Bacillus amyloliquefaciens C-1胞外抑菌脂肽的分离与鉴定

doi:10.16333/j.1001-6880.2015.02.001

天然产物研究与开发 ›› 2015, Vol. 27 ›› Issue (2): 199-204.doi: 10.16333/j.1001-6880.2015.02.001

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Bacillus amyloliquefaciens C-1胞外抑菌脂肽的分离与鉴定

吕佳1,2，徐兴科1,2，胡森科1,2，张瑞娟1,2，韩蓓1,2*

1 西安交通大学医学部公共卫生学院；2 陕西省营养与食品安全工程研究中心，西安 710061

出版日期:2015-02-15 发布日期:2015-02-15

Isolation and Identification of Antibacterial Lipopeptide Produced by Bacillus amyloliquefaciens C-1

LV Jia1,2, XU Xing-ke1,2, HU Sen-ke1,2, ZHANG Rui-juan1,2, HAN Bei1,2*

1 School of Public Health,Health Science center,Xi’an Jiaotong University;2 Nutrition and Food Safety Engineering Research Center of Shaanxi Province,Xi’an 710061,China

Online:2015-02-15 Published:2015-02-15

摘要/Abstract

摘要： Bacillus amyloliquefaciens C-1为本实验室从即食食品中分离出的菌株，其发酵液上清具有一定的抑菌活性。通过酸沉淀法从发酵液上清中分离粗脂肽，并确定脂肽是发酵液上清中具有抑菌活性的物质。本实验以蜡样芽孢杆菌MS10362R（产黑色素）、蜡样芽孢杆菌CMCC63301（不产黑色素）和大肠杆菌O157:H7 CDC157为指示生物进行粗脂肽的抑菌活性测定，结果显示0.1 mg/mL的脂肽对这三个菌的6 h生长抑制率分别96%、75%、93%；同时在不同温度、蛋白酶和有机溶剂处理下分别测定了该脂肽的抑菌活性稳定性，结果显示C-1抑菌脂肽对这些处理均不敏感，其抑菌活性非常稳定，具有很好的开发应用潜力。

关键词: 解淀粉芽孢杆菌C-1, 抑菌活性, 脂肽, 食源性致病菌

Abstract: Bacillus amyloliquefaciens C-1 is a newly isolated strain from ready-to-eat food.Its fermentation supernatant showed strong antibacterial activity.The crude lipopeptide was isolated by acid precipition method from C-1 fermentation supernatant.The antibacterial activity of this lipopeptide was verified.Then, Bacillus cereus MS10362R, Bacillus cereus CMCC63301 and Escherichia coli O157:H7 CDC157 were selected as the indicating bacterium to track the antibacterial activity.The results showed the inhibition rate of 0.1 mg/mL lipopeptide against those 3 strains were 96%,75% and 93%,respectively.In addition,C-1 lipopeptide had very stable antibacterial activity under high temperature,different proteases and solvents treatment.The results suggested that strain C-1 had the potential application value to be developed as new bio-preservative.

Key words: Bacillus amyloliquefaciens C-1, antibacterial activity, lipopeptide, food-borne pathogens

中图分类号:

Q939.9

吕佳1,2，徐兴科1,2，胡森科1,2，张瑞娟1,2，韩蓓1,2*. Bacillus amyloliquefaciens C-1胞外抑菌脂肽的分离与鉴定[J]. 天然产物研究与开发, 2015, 27(2): 199-204.

LV Jia1,2, XU Xing-ke1,2, HU Sen-ke1,2, ZHANG Rui-juan1,2, HAN Bei1,2*. Isolation and Identification of Antibacterial Lipopeptide Produced by Bacillus amyloliquefaciens C-1[J]. NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT, 2015, 27(2): 199-204.

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Bacillus amyloliquefaciens C-1胞外抑菌脂肽的分离与鉴定

Isolation and Identification of Antibacterial Lipopeptide Produced by Bacillus amyloliquefaciens C-1

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