α-熊果苷生物合成研究进展

天然产物研究与开发 ›› 2018, Vol. 30 ›› Issue (增刊2): 242-246.

α-熊果苷生物合成研究进展

朱星桐1,2，张文立1,2，沐万孟1,2*

1江南大学食品科学与技术国家重点实验室；2江南大学食品安全国际联合实验室，无锡 214122

出版日期:2019-01-18 发布日期:2019-01-18

Recent Advances on the Biosynthesis of α-Arbutin

ZHU Xing-tong1,2,ZHANG Wen-li1,2,MU Wan-meng1,2*

1State Key Laboratory of Food Science and Technology; 2International Joint Laboratory on Food Safety,Jiangnan University,Wuxi 214122,China

Online:2019-01-18 Published:2019-01-18

摘要/Abstract

摘要： 熊果苷是一种天然化合物存在于多种植物中，由葡萄糖和对苯二酚通过β-糖苷键连接而成，因对人体酪氨酸酶活性具有强烈抑制作用，在药妆工业中被用作强效皮肤增白剂。α-熊果苷是熊果苷的同分异构体，其糖苷键为α构型，美白效果比熊果苷高10倍以上。α-熊果苷的生产可通过酶促合成或微生物合成来实现。本文综述了α-熊果苷的生物合成方法，包括微生物合成和酶法合成，并简述了其固定化研究和纯化工艺。

关键词: &alpha, -熊果苷；转糖基酶；酪氨酸酶抑制剂

Abstract: Arbutin was a natural compound found in a variety of plants,which was made up of glucose and hydroquinone linked by β-glycosidic bonds.Due to its strong inhibitory effect on human tyrosinase activity,it was widely used as a powerful skin lightening agent in the cosmeceutical industry.α-Arbutin was an isomer of arbutin,with 10 times higher whitening effect than that of arbutin.The production of α-arbutin could be achieved by enzymatic synthesis or microbial synthesis.In this paper,the biosynthesis methods of α-arbutin,including microbial synthesis and enzymatic synthesis,and its immobilization and purification process were reviewed.

Key words: α-arbutin, transglycosylase, tyrosinase inhibitor

中图分类号: Q81

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