不同采摘期对莼菜多酚含量及抗氧化活性的影响

天然产物研究与开发 ›› 2021, Vol. 33 ›› Issue (增刊2): 92-96.

不同采摘期对莼菜多酚含量及抗氧化活性的影响

田婧 2，朱子冬2，李欣2，蒋圆婷2，邹月1，梁寒峭2*，周万海1*

1宜宾学院生命科学与食品工程学院香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室，宜宾 644000；2北京城市学院生物医药学部，北京 100083

出版日期:2021-12-28 发布日期:2021-11-23
基金资助:
国家自然科学基金（21808004）；香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室2018年度开放基金（20 18XLZ010）

Study on the content determination of polyphenols and antioxidant activity of Brasenia schreberi in different picking period

TIAN Jing2,ZHU Zi-dong2,LI Xin2,JIANG Yuan-ting2,ZOU Yue1,LIANG Han-qiao2*,ZHOU Wan-hai1*

1College of Life Sciences & Food Engineering,Key Lab of Aromatic Plant Resources Exploitation and Utilization in Sichuan Higher Education,Yibin University,Yibin 644000,China; 2Dean of Biomedical School,Beijing City University,Beijing 100094,China

Online:2021-12-28 Published:2021-11-23

摘要/Abstract

摘要： 通过研究不同采摘时期莼菜多酚的含量及其抗氧化能力，确定采摘莼菜的最佳季节。采用紫外分光光度法测定莼菜多酚含量，选用DPPH·法、ABTS法、FRAP法对提取物进行体外抗氧化活性研究。结果表明：6月份采摘期多酚含量最高为28.045±1.654 mg/g，10月份次之为12.796±2.492 mg/g，8月份多酚含量最低为16.342±1.198 mg/g，不同采摘时期的莼菜提取物均具有抗氧化活性。本研究可为莼菜不同采摘期的工艺优化和产品质量监督提供必要的数据基础和行业指导。

关键词: 莼菜, 采摘期, 多酚含量, 抗氧化

Abstract:

The best season for picking Brasenia schreberi was determined by studying the content of polyphenols and antioxidant capacity of B. schreberi at different picking periods.Ultraviolet spectrophotometry was used to determine the content of polyphenols in B. schreberi.DPPH,ABTS and FRAP methods were used to study the in vitro antioxidant activity of the extracts.The results showed that the highest polyphenol content in June was 28.045±1.654 mg/g,followed by 12.796±2.492 mg/g in October,and the lowest was 16.342±1.198 mg/g in August.B. schreberi in different picking periods The extracts all have antioxidant activity.This research can provide necessary data foundation and industry guidance for the process optimization and product quality supervision of B. schreberi in different picking periods.

Key words: Brasenia schreberi, picking periods, content of polyphenols, antioxidant activity

中图分类号: S32

田婧, 朱子冬, 李欣, 蒋圆婷, 邹月, 梁寒峭, 周万海. 不同采摘期对莼菜多酚含量及抗氧化活性的影响[J]. 天然产物研究与开发, 2021, 33(增刊2): 92-96.

TIAN Jing, ZHU Zi-dong, LI Xin, JIANG Yuan-ting, ZOU Yue, LIANG Han-qiao, ZHOU Wan-hai. Study on the content determination of polyphenols and antioxidant activity of Brasenia schreberi in different picking period[J]. NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT, 2021, 33(增刊2): 92-96.

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