水葫芦叶蛋白提取工艺优化研究

doi:10.16333/j.1001-6880.2016.3.026

天然产物研究与开发 ›› 2016, Vol. 28 ›› Issue (3): 462-466.doi: 10.16333/j.1001-6880.2016.3.026

水葫芦叶蛋白提取工艺优化研究

谢瞰，李梦婕，熊春梅，汪谦，杨亚晋，郭爱伟*

西南林业大学生命科学学院，昆明 650224

出版日期:2016-03-30 发布日期:2016-04-07

Optimization of Extraction Process of Leaf Protein from Eichhornia crassipes

XIE Kan,LI Meng-jie,XIONG Chun-mei,WANG Qian,YANG Ya-jing,GUO Ai-wei*

Faculty of Life Science,Southwest Forestry University,Yunnan Kunming 650224,China

Online:2016-03-30 Published:2016-04-07

摘要/Abstract

摘要： 本文选用水葫芦进行叶蛋白提取工艺优化研究，以叶蛋白提取率、叶蛋白中粗蛋白含量为指标，探讨温度、pH值、加盐量和料水比（鲜叶与水的重量比，m/m）等四个因素对水葫芦叶蛋白提取率的影响，并结合正交试验，以期获得叶蛋白提取的优化工艺参数。正交试验结果表明，水葫芦叶蛋白最佳提取工艺组合为A₃B₁C₂D₁，即温度为80 ℃、pH值为3.0、加盐量2.0%、料水比1:2.0，最佳工艺条件下，水葫芦叶蛋白中粗蛋白含量为43.69%，提取率为14.55%。方差分析结果表明，影响水葫芦叶蛋白提取率的主次顺序为pH值 > 絮凝温度 > 料水比 > 加盐量，四个因素中温度对叶蛋白提取率的影响差异极显著（P= 0.001），pH对叶蛋白提取率的影响差异显著（P= 0.017）。加盐量和料水比对叶蛋白提取率的影响差异不显著（P>0.05）。本研究为水葫芦叶蛋白的开发应用提供了理论依据。

关键词: 水葫芦, 叶蛋白, 提取工艺

Abstract: In this study, Eichhornia crassipes (water hyacinth) was selected as the experimental material.The effects of pH,temperature,ratio of material to water (ratio of fresh leaves weight to water,m/m) and salt concentration on the extraction yield of crude protein were investigated and optimized.The results of orthogonal experiment showed that the optimal extraction conditions wasA₃B₁C₂D₁, extraction temperature 80 ℃,pH 3.0,salt concentration 2.0%,ratio of material to water 1:2.0.The concentration and extraction yield of crude protein were 43.69% and 14.55%,respectively,under the optimal extraction conditions.The primary and secondary order of factors that affect the extraction yield of leaf protein were pH > temperature > ratio of material to water > salt concentration.This study provided the theory for the development and application of leaf protein of water hyacinth.

Key words: Eichhornia crassipes, leaf protein, extraction process

中图分类号:

S816.2

谢瞰，李梦婕，熊春梅，汪谦，杨亚晋，郭爱伟* . 水葫芦叶蛋白提取工艺优化研究[J]. 天然产物研究与开发, 2016, 28(3): 462-466.

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