2-L-酪氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖的合成及其热裂解

doi:10.16333/j.1001-6880.2017.10.017

天然产物研究与开发 ›› 2017, Vol. 29 ›› Issue (10): 1728-1735.doi: 10.16333/j.1001-6880.2017.10.017

2-L-酪氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖的合成及其热裂解

芦昶彤1，郑峰洋1，李成刚1，赵永振1，王宏伟1*，霍娟2，付瑜锋1，段鹍1

¹河南中烟工业有限责任公司技术中心，郑州 450000；²郑州大学电气工程学院，郑州 450001

出版日期:2017-10-27 发布日期:2017-10-27

Synthesis and Pyrolysis of 2-L-Tyrosine-2-deoxy-D-glucose

LU Chang-tong1, ZHENG Feng-yang1, LI Cheng-gang1, ZHAO Yong-zhen1, WANG Hong-wei1*, HUO Juan2, FU Yu-feng1, DUAN Kun1

¹Technology Center, China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd.,Zhengzhou 450000, China; ²School of Electrical Engineering, Zhengzhou University, Zhengzhou 〖STBX〗450001,China

Online:2017-10-27 Published:2017-10-27

摘要/Abstract

摘要： 以D-果糖和L-酪氨酸为原料合成了2-L-酪氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖，用IR、¹H NMR、¹³C NMR和HR-MS表征了产物的结构；采用热重-差热（TG-DTA）和在线裂解气相色谱/质谱联用（Py-GC/MS）技术研究了产物的热裂解。结果表明：1）合成产物为目标化合物；2）化合物裂解温度为153.01 ℃，600 ℃时样品总失重达到86%；3）裂解产物的数量随温度的升高而增多，裂解产物主要为杂环类、酮类、羧酸类、醛类和醇类等，这些物质表现出甜香、焦甜香、烘焙香、坚果香、花香和奶油香等香韵。

关键词: 2-L-酪氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖, 合成, 热裂解, 气相色谱/质谱

Abstract: 2-L-Tyrosine-2-deoxy-D-glucose was synthesized using D-fructose and L-tyrosine,the structure of the product was characterized by IR, ¹H NMR, ¹³C NMRand HR-MS spectra.The thermal decomposition of 2-L-tyrosine-2-deoxy-D-glucose was investigated by Thermogravimetry-Differential Thermal Analysis (TG-DTA) and online pyrolysis gas chromatography-mass spectroscopy (Py-GC/MS).The results showed that:1) Synthetic product was the target compound;2) The pyrolysis temperature of the target compound was 153.01 ℃,the total weight loss of the target compound reached 86% when the temperature was 600 ℃;3) The number of cleavage products including heterocycles,ketones,carboxylic acids,aldehydes and alcohols,increased with the rise of pyrolysis temperature and featured sweet,burnt-sweet,baked,nutty,floral and creamy flavors.

Key words: 2-L-tyrosine-2-deoxy-D-glucose, synthesis;pyrolysis, GC/MS

中图分类号:

TQ651

芦昶彤1，郑峰洋1，李成刚1，赵永振1，王宏伟1*，霍娟2，付瑜锋1，段鹍1. 2-L-酪氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖的合成及其热裂解[J]. 天然产物研究与开发, 2017, 29(10): 1728-1735.

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2-L-酪氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖的合成及其热裂解

Synthesis and Pyrolysis of 2-L-Tyrosine-2-deoxy-D-glucose

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