胡芦巴籽中特征性香味成分分析

天然产物研究与开发 ›› 2010, Vol. 23 ›› Issue (6): 1065-1068.

胡芦巴籽中特征性香味成分分析

任晓锋^1*，朱文静²，马海乐¹，陈钧¹

¹江苏大学食品与生物工程学院，镇江212013；²江苏大学京江学院，镇江212013

收稿日期:2009-05-31 出版日期:2011-01-10 发布日期:2011-10-19
通讯作者: rxfzwj@126.com
基金资助:
中国烟草总公司云南省公司项目（2001(B)203）

Analysis of The Principal Flavor Components in fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.)

REN Xiao-feng^1*, ZHU Wen-jing², MA Hai-le¹, CHEN Jun¹

¹School of Food and Biological Engineering; ²Jing jiang college, Jiangsu University, Zhenjiang 212013,China

Received:2009-05-31 Online:2011-01-10 Published:2011-10-19

摘要/Abstract

摘要：

为建立胡芦巴籽中特征性香味成分胡芦巴内酯含量的分析方法，采用溶剂提取及Oldershow柱浓缩胡芦巴籽中的胡芦巴内酯，气相色谱外标法定量分析胡芦巴内酯的含量，气相色谱-质谱法定性鉴定胡芦巴内酯的结构；并测定了安徽产的胡芦巴籽中的胡芦巴内酯的含量；结果标明采用气相色谱法分析胡芦巴内酯，高效、准确、重现性好、分析时间适中。

关键词: 胡芦巴, 胡芦巴内酯, 气相色谱法, 气相色谱-质谱法

Abstract:

In order to establish a method for determination of the principal flavor components sotolone in fenugreek, sotolone was extracted from fenugreek by solvent and concentrated on Oldershow column. Sotolone in fenugreek was determinated according to the extra-calibration curve by GC and identificated by GC-MS. Sotolone in fenugreek produced in Anhui province was determinated. The method using GC-MS and GC was high-efficient, precise, and stable with an acceptable analysis time.

Key words: fenugreek, sotolone, GC, GC-MS

任晓锋，朱文静，马海乐，陈钧. 胡芦巴籽中特征性香味成分分析[J]. 天然产物研究与开发, 2010, 23(6): 1065-1068.

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